近日，美國(guó)國(guó)家環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)研究所的科學(xué)家將研究成果刊登在國(guó)際雜志International Journal of Cancer上，這項(xiàng)研究主要是對(duì)乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)性進(jìn)行評(píng)估，研究指出，過(guò)多攝入紅肉可能會(huì)增加人體患有乳腺癌的幾率，同時(shí)吃禽肉可以有效降低個(gè)體患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。這篇報(bào)道一經(jīng)出現(xiàn)便引起人們的廣泛討論。乳腺癌一直是困擾女性健康的重大疾病，這篇報(bào)道的刊登可以通過(guò)飲食的控制降低女性患有乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于維持女性的健康具有重要幫助。

該項(xiàng)研究對(duì)美國(guó)超過(guò)四萬(wàn)人進(jìn)行了調(diào)查和分析，通過(guò)7年多時(shí)間的調(diào)查，闡述出女性食用不同肉類與患有乳腺癌疾病的關(guān)系。本次研究調(diào)查中共有1536明女性被診斷出浸潤(rùn)性乳腺癌，研究人員通過(guò)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，女性食用紅肉的頻率與女性出現(xiàn)浸潤(rùn)性乳腺癌的概率具有直接聯(lián)系，同時(shí)，與食用紅肉頻率較少的女性相比，食用頻率較高的女性出現(xiàn)浸潤(rùn)癌的概率更大，數(shù)據(jù)顯示高達(dá)23%；與此相反，食用禽肉與浸潤(rùn)性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的降低具有直接聯(lián)系，食用禽肉越多出現(xiàn)浸潤(rùn)性乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)越低，食用頻率較高的女性相比食用頻率較低的女性，患有浸潤(rùn)性乳腺癌的頻率下降了15%左右，且通過(guò)使用禽肉替換紅肉的方式可以在一定程度上降低女性出現(xiàn)乳腺癌的概率。

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參與此次研究的人員表示，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)與其他因素比照分析后發(fā)現(xiàn)結(jié)果并沒(méi)有明顯改變，這些其他因素包括女性的種族、經(jīng)濟(jì)、地位、肥胖以及其他飲食等等外界因素。同時(shí)，研究人員表示，女性患有乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)與女性食用肉類的烹飪方法以及食物中的化學(xué)物質(zhì)沒(méi)有任何關(guān)系。

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此次參與研究的人員Dale P. Sandler指出，人們經(jīng)常認(rèn)為紅肉與癌癥具有直接聯(lián)系，本次研究主要為肉類與乳腺癌之間的關(guān)系，研究結(jié)果表示，女性食用紅肉的頻率過(guò)高可能會(huì)增加女性患有乳腺癌的概率，同時(shí)，食用禽肉可以幫助降低女性患有乳腺癌的概率。雖然目前研究人員并沒(méi)有找出相關(guān)的機(jī)理，但是本次研究結(jié)果已證實(shí)通過(guò)食用禽肉來(lái)替代紅肉的食用，可以有效降低女性患有乳腺癌的概率。本文作者指出，該研究對(duì)于乳腺癌預(yù)防具有重要幫助，讀者在觀看本文后可以通過(guò)對(duì)飲食的適當(dāng)調(diào)整，降低自身患有乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)于女性健康的保護(hù)具有重要意義。